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工作步驟 |
工作內(nèi)容 |
時間 |
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1、HACCP食品質(zhì)量管理原理知識培訓，現(xiàn)狀調(diào)查指導。 |
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·HACCP原理的講解，使相關(guān)人員了解HACCP的具體要求；
·講解現(xiàn)狀調(diào)查的目的、范圍、內(nèi)容和方法；
·食品質(zhì)量危害分析和關(guān)鍵控制點技術(shù)的培訓；
·法律法規(guī)的獲取與現(xiàn)場評價；
·以往管理制度與標準要求之間的差距。 |
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2、質(zhì)量管理體系策劃及文件編寫指導，文件編寫組織、實施、定稿，文件批準、發(fā)放，體系運行準備。 |
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·體系文件編寫培訓；
·體系文件編寫策劃；
·確定組織機構(gòu)、方針、目標；
·體系文件編寫、定稿；
·體系文件批準、發(fā)放；
·體系文件宣講。
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3、質(zhì)量管理體系試運行，體系文件修改，運行指導、督促和改進 |
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·按體系文件的要求全面試運行；
·針對體系運行中的問題對體系文件的結(jié)構(gòu)及具體內(nèi)容進行修改，以滿足國際標準和企業(yè)實施的要求；
·指導體系的運行，日常體系運行檢查、監(jiān)督、糾正；
·形成體系運行記錄。 |
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4、內(nèi)審員培訓，內(nèi)審工作指導與與實施，管理評審指導與實施 |
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·講解審核知識、技巧及案例分析，培訓內(nèi)審員；
·內(nèi)部審核指導，協(xié)助內(nèi)部審核；
·管理評審工作指導，協(xié)助管理評審；
·指導體系改進與完善，逐步達到國際標準的要求。 |
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·指導實施迎審前的準備工作；
·陪同認證機構(gòu)實施現(xiàn)場審核；
·指導制定認證后的改進措施、關(guān)閉不合格項。 |
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